Будем встречать Новый год с кабачковой: перекупы прогнозируют рост цен на красную икру в Новосибирске до 20 тысяч
Цена красной рыбы в Новосибирске в начале прошлого года перешагнула отметку в одну тысячу рублей за килограмм и с тех пор продолжает повышаться. Так, в марте 2024 года килограмм лосося в столице Сибири стоил 954,55 рубля, к весне 2025-го цена выросла до 1055,49 рублей. В январе 2026 года красная рыба еще прибавила в стоимости и в среднем продавалась по 1082,21 рубля, а в августе уже 1177,61 рубля. Такие данные приводит Новосибирскстат.
Ждать стабилизации стоимости лососевых пород новосибирцам не стоит. Красная рыба продолжит дорожать. Оптовые цены в России уже значительно выросли. Так, цена нерки на Дальнем Востоке на конец сентября 2026 года достигла 1,1 тысячи рублей за килограмм. Такие данные приводят в ФГУП «Нацрыбресурс». Таким образом за год этот сорт рыбы подорожал на 36,1%. Кета набрала в цене 73,9%, подорожав до 800 рублей за килограмм. Но больше всего плохой нерест сказался на горбуше, которая за год увеличилась в стоимости на 97%. Купить килограмм ранее самой доступной красной рыбы теперь можно в среднем за 650 рублей за килограмм.
В новосибирской рознице цены на лососевые породы рыб пока не сильно изменились, хотя доступными их назвать сложно. В сети «Пятерочка» вакуумная упаковка с замороженным филе горбуши весом 400 граммов стоит 509 рублей, а в сети «Рыбный день» стейки нерки обойдутся в 175 рублей за 100 граммов, семга в 189 рублей за 100 граммов, а форель в 155 рублей.
Следом за лососевыми породами рыб будет дорожать и красная икра. Об этом Infopro54 рассказал предприниматель, который закупает икру на Дальнем Востоке и продает в Новосибирске.
— В этом году рыба на нерест почти не приходила, очень мало икры заготовили и местные ее не отдают, припасли к Новому году, чтобы по очень большой цене отдавать. Может удастся немного привезти к январским праздникам, но ценник будет ориентировочно 20 тысяч рублей за килограмм, — пояснил предприниматель.
Речь идет о частных продажах «для своих». В сети ритейла икра может вырасти в цене еще больше. При этом собеседник редакции предупредил, что с покупками деликатеса нужно быть осторожнее, так как из-за высоких цен и дефицита на рынке может появиться много фальсифицированной продукции.
Стоит отметить, что ряд федеральных СМИ 1 октября привели прогноз председателя Межрегиональной ассоциации прибрежных рыбопромышленников Северного бассейна Валентина Балашова, который заявил, что «цены на красную икру в России могут к концу 2026 года вырасти до 40 тысяч рублей за килограмм». Он также связал рост с сокращением вылова диких лососевых.
Отметим, что красная икра и ранее довольно стремительно прибавляла в цене. В ноябре 2025 года максимальная цена красной икры в новосибирских магазинах составляла 16-17 тысяч рублей за один килограмм. Такие цены можно было увидеть в супермаркетах премиум-класса. В специализированных магазинах диапазон цен на икру составлял 8,6-12 тысяч рублей. По данным Новосибрскстата, в январе 2026 года килограмм этого деликатеса стоил 10581 рублей, а к августу уже 11506,82 рублей. То есть, за семь месяцев икра подорожала почти на одну тысячу рублей.
Infopro54
